Eten En Drinken

5 recepten voor Beef Carpaccio Light

Een binnenkomende inkomen of antipasto zeer traditioneel en verfijnd is de carpaccio. En de meest klassieke is de carpaccio van rundsvlees.

Voor degenen die niet op de hoogte, de carpaccio ontstaan ​​in Italië en het is een vlees in zeer dunne plakjes gesneden en rauw geserveerd met groene bladeren en begeleidende saus. Het is goed te combineren met mosterd, kappertjes, parmezaanse kaas, yoghurt saus of op basis van witte wijn.

De rundercarpaccio wordt in het algemeen bereid met elke edele en mals vlees zoals filet of hagedis die in dunne plakjes gesneden moet worden. Sommige versies die al gesneden en ingevroren zijn, zijn te vinden in sommige supermarkten. In aanvulling op de rundercarpaccio, kan men carpaccio van vis en zelfs groenten vinden.

Hieronder hebben we gekozen voor een aantal praktische en smakelijke recepten licht rundercarpaccio voor u te bereiden en serveren als een geraffineerd toegangssysteem voor uw gasten. Goede voorbereiding en eetlust!

1. Recept voor lichte vleescarpaccio met mosterdsaus

ingrediënten:

  • 70g carpaccio (1 blad).

saus

  • 2 eetlepels mosterd;
  • 4 eetlepels water;
  • 2 eetlepels kappertjes;
  • 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas;
  • 2 asperges.

Bereidingswijze:

AANVULLENDE ARTIKELEN
  • 10 sausrecepten voor Carpaccio Light
  • 10 Zalmlicht Carpaccio Recepten
  • 10 Carpaccio-recepten voor courgettelicht
  • 10 recepten voor Tomato Light Carpaccio

Open carpaccio mes op een platte schaal en laat ontdooien gedurende 5 minuten. Snij de stelen van de asperges en voeg ze samen met een touwtje. Neem ze te koken gedurende 7 minuten in kokend water, en 5 minuten met de toppen naar boven gericht en nog 2 minuten met de toppen naar beneden. Voor de saus: Doe de mosterd, gefilterd water, kappertjes en Parmezaanse kaas in een blender en mix het voor 30 seconden. Haal de asperges uit het water en leg ze in een kom met ijswater om het kookproces te stoppen en te intensiveren hun kleur. Leg de asperges over de carpaccio en besprenkel met mosterdsaus. Dienen!

2. Recept voor lichte rundercarpaccio met champignons

ingrediënten:

  • 200 g filet mignon;
  • 2 theelepels olijfolie;
  • 1 eetlepel citroensap;
  • 2 eetlepels water;
  • 1 theelepel mosterd;
  • 2 eetlepels kappertjes;
  • 4 eetlepels gehakte champignons;
  • 1 eetlepel oregano.

Bereidingswijze:

Snijd het vlees in zeer dunne reepjes. Schik op een bord. In een kleine kom meng de saus ingrediënten en klop tot geëmulgeerd en giet het over de gesneden vlees. Serveer met sla of snijbiet gehakt en gewassen.

3. Recept voor lichte vleescarpaccio met rucola en sla

ingrediënten:

  • 4 blaadjes sla;
  • 10 blaadjes rucola;
  • 1 eetlepels kappertjes;
  • 1 eetlepel mosterd;
  • 3 eetlepels olijfolie;
  • 12 dunne plakjes carpaccio van rundsvlees;
  • 4 eetlepels Parmezaanse kaas in chips;
  • citroensap naar smaak.

Bereidingswijze:

Was en snijd sla en rucola in dunne plakjes en zet opzij. Meng in een andere kom de kapper, mosterd en olijfolie. Plaats vervolgens de gelamineerde carpaccio op een schotel of gerecht. Bedek met de bladeren, giet de saus in en werk af met citroensap naar smaak. Dienen!

4. Lichte rundercarpaccio met perenrecept

ingrediënten:

  • 2 Amerikaanse peren;
  • sap van 1 citroen;
  • 250 gram vlees voor carpaccio.

saus

  • 4 eetlepels olijfolie;
  • 4 eetlepels witte wijn;
  • 1 theelepel mosterd;
  • 1 snufje zout;
  • 4 eetlepels kappertjes;
  • 1 kopje gehakte champignons;
  • 2 eetlepels zwarte peper;
  • 1 eetlepel verse oregano.

Bereidingswijze:

Was de peren goed en snij in dunne plakjes met de schil. Snijd het vlees in dunne plakjes en breng op smaak met het citroensap. In 4 gangen, combineer de gesneden carpaccio met de peren. Meng de ingrediënten in de saus en besprenkel de carpaccio. Dienen!

5. Licht rundvleescarpaccio recept met kruiden saus

ingrediënten:

  • 1 stuk verse en schone runderhagedis van 1 kg;
  • ½ kopje verse basilicumthee;
  • 1 citroenen;
  • 6 muntblaadjes;
  • 4 eetlepels olijfolie;
  • zout naar smaak.

Bereidingswijze:

Snijd de hagedis in hele dunne messen. Schik op een serveerschaal. Klop de overgebleven ingrediënten van de saus in een blender in de pulsfunctie. Sprenkel de carpaccio. Serveer daarna.

.

Wat vond je van die lichte vleescarpaccio-recepten die we stopten? Wil je het thuis doen om iets anders in je dieet te proberen? Reageer hieronder!

(1stemmen, gemiddeld:, 0van 5)
Bezig met laden ...